אחרי שיצרה באזז תקשורתי חסר תקדים והפכה לאחת מחוויות האוכל המדוברות בישראל, רשת PITMASTER יוצאת לראשונה מגבולות הארץ ופותחת סניפים חדשים מעבר לים. הסניף הראשון ייפתח בחודש אפריל הקרוב במיאמי, ולאחריו ייפתח סניף נוסף בניויורק, שניהם בכשרות מלאה.
מדובר במהלך אסטרטגי שמסמן את צמיחת המותג מזירת הקולינריה המקומית אל הבמה הבינלאומית, עם ייצוא של קונספט בשרים ישראלי ייחודי: לא עוד מסעדה, אלא ערב שהוא חוויה כוללת.
PITMASTER פועלת בפורמט יוצא דופן של “משתה בשרים”, ערב קולינרי שמתנהל כמופע חי. אין תפריט ואין בחירה: בכל ערב מוגשות שבע מנות בשר משתנות, בגלים אל השולחן, בטכניקות עישון וצלייה מוקפדות של Low & Slow, על גחלים ובעשן. כל נתח מלווה בהסבר, סיפור והומור, בהובלת הפיטמאסטר של הערב. החוויה מתקיימת סביב שולחנות אבירים משותפים, עם מוזיקה שמכתיבה קצב, תוספות משתנות, יין ובירה ללא הגבלה ותחושת קהילתיות שמחברת בין הסועדים. זהו ערב שלא רק אוכלים בו, אלא זוכרים אותו – מופע קרניבורי מלא אנרגיה.
מאז הקמתה של פיטמאסטר לפני 6 שנים הרשת זוכה לסיקור נרחב בתקשורת הישראלית, לעניין מתמשך מצד מבקרי אוכל ולביקוש גבוה בקרב קהל חובבי הבשר והקהל הכשר. הרשת, שמפעילה כיום 4 סניפים פעילים ברחבי הארץ (פתח תקווה, ירושלים, אלונים ובאר שבע), ביססה את עצמה כמותג שמציע חוויה שונה בנוף הקולינרי, כזו שמשלבת בין אוכל, בידור ואירוח.
ההצלחה בישראל, יחד עם הביקוש הגובר לפורמטים קולינריים חווייתיים וכשרים בעולם, סללה את הדרך להתרחבות הבינלאומית.
“הרעיון של PITMASTER נולד מתוך אהבה גדולה לבשר ולאנשים,” אומר דוריאן קופיט, מנכ"ל הרשת ואחד המייסדים. “רצינו ליצור ערב שאי אפשר להישאר אדיש אליו, ערב שמחבר בין טעמים, עשן, מוזיקה ואנשים. אחרי שראינו את העוצמה של החוויה בישראל, הבנו שהגיע הזמן לבדוק אם זה יכול לעבוד גם מעבר לים.” לדבריו, "הפרויקט הבינלאומי של PITMASTER החל כבר לפני כשנתיים, עם עבודת מחקר מעמיקה על השוק הגלובלי ובחינת לוקיישנים אסטרטגיים. בתחילת הדרך תוכנן להיפתח סניף ראשון בלונדון ואף נבחר לוקיישן, אך לאור העלייה ברמת האנטישמיות במהלך המלחמה התקבלה החלטה להתמקד בשלב זה בארצות הברית. הסניפים החדשים מתוכננים בקפידה רבה, עם השקעה גבוהה ותשומת לב לכל פרט, מתוך רצון לשמר את חוויית המותג הייחודית גם מעבר לים. בכוונת הרשת להמשיך ולהתפתח ולפתוח סניפים נוספים ברחבי העולם.”
הבחירה במיאמי ובניו־יורק הייתה טבעית: “אלו ערים עם קהל שמבין אוכל, מחפש חוויה ופתוח לקונספטים חדשים. במקביל, יש בהן קהילה יהודית גדולה שמחפשת כשרות איכותית בלי לוותר על חוויה עכשווית ולא מתנצלת." מספר דוריאן קופיט.
שני הסניפים החדשים יפעלו בכשרות מלאה, בליווי גופי כשרות מקומיים מוכרים בארה״ב. סניף מיאמי צפוי להיפתח באפריל 2026, בעוד סניף ניו־יורק נמצא בשלבי הקמה מתקדמים, עם פתיחה מתוכננת בהמשך השנה.
הסניף במיאמי יפתח באזור אוונטורה (Aventura) במתחם Waterways Shoppes לוקיישן שנחשב אסטרטגי במיוחד בזכות הקהילה היהודית והישראלית הגדולה בדרום פלורידה.
המהלך כרוך באתגרים לוגיסטיים לא פשוטים, החל מאיתור חומרי גלם כשרים ברמה גבוהה, דרך הכשרת צוותים מקומיים לפורמט המופע הייחודי, ועד שמירה על ה־DNA הישראלי של המותג בלב שוק אמריקאי תחרותי. בפיטמסאטר משוכנעים שהשילוב בין מקצוענות, חוויה וזהות ברורה, הוא המפתח להצלחה.
הקבוצה הוקמה על ידי עידו לוי, דוריאן קופיט, מתן צפריר, עופר וולפהיים, כפיר גולדהמר ואביעד יצחקי, ומהרגע הראשון היה ברור שלא מדובר בעוד מסעדת בשרים. פיטמאסטר יצרה בישראל ז’אנר חדש “מופע בשר”: משתה קולינרי שמגיעים אליו כמו לאירוע, עם רשימות המתנה ארוכות, הזמנות חודשים קדימה והייפ מתמשך ברשתות החברתיות. השילוב בין חוויה, תוכן ואוכל הפך את פיטמאסטר לאתר עלייה לרגל עבור חובבי בשר מכל רחבי הארץ – ולמותג שמוכן עכשיו לעלות לבמה הבינלאומית.
כך הופך מופע בשרים שנולד בישראל לסיפור התרחבות בינלאומי, כזה שמוכיח שגם קונספט כשר יכול להיות נועז, חווייתי ורלוונטי על הבמות הגדולות בעולם.
